Affirmer son engagement avec Mon Restau Responsable

Meilleur dans l’assiette, meilleur pour la planète ! Élaboré par le réseau Restau’Co et la Fondation Nicolas Hulot pour la Nature et l’Homme, Mon Restau Responsable est un outil pour les dirigeants de restaurants, de cuisines centrales et les élus locaux souhaitant affirmer leur engagement. Ni label, ni certification, cette démarche volontaire et gratuite est avant tout la garantie d’une restauration collective de qualité et respectueuse de l’environnement. Tous les secteurs de la restauration collective sont concernés. Construit avec les fédérations, des filières de production, de transformation et de distribution de la restauration collective, Mon Restau Responsable permet au restaurant de disposer d’un cadre d’analyse pour dresser l’état des lieux de son service de restauration de manière simple et rapide, de progresser à son rythme sur la base d’une concertation de l’équipe, tout en associant les acteurs du territoire, de valoriser son service et les progrès réalisés grâce à la garantie affichée sur l’établissement et sur ses outils de communication. Le RIL (Restaurant inter-administratif de Lyon), le lycée Janson de Sailly à Paris et le Siresco en Île-de-France ont fait partie des premiers engagés.

Réduction du gaspillage et qualité des approvisionnements
Progresser à budget