Proposer un œuf à la coque dans sa coquille en milieu hospitalier et centre de soins est désormais possible. C’est le produit innovant que lance d’aucy FoodService pour apporter des bienfaits nutritionnels aux enfants, personnes âgées et malades.Saviez-vous que deux œufs à la coque représentent l’équivalent d’un steak de 100 g en protéines, soit 20 % des besoins journaliers protéiniques ? Et pourtant, peu de centres de soins en proposent, faute de produits adaptés à leur environnement. Il s’avère impossible de les surveiller en grande quantité, avec un temps de cuisson aussi strict. Le résultat est tel qu’un grand nombre de personnes âgées souffrent de carences en protéines, liées notamment à une perte d’appétit. D’aucy FoodService a donc choisi de réagir. Elle propose désormais, grâce à un procédé innovant, un œuf à la coque dans sa coquille, destiné aux enfants et personnes âgées en centres de soins.
Un packaging pour une cuisson maîtrisée
Son emballage en cellulose, homologué contact alimentaire, compostable et biodégradable, a été conçu pour une utilisation simple et pratique. Il favorise une remise en température optimale grâce à un support particulièrement adapté au milieu hospitalier et centres de soins. Le temps de cuisson va de 15 min en utilisant un four à air pulsé 140°C, jusqu’à 50 min pour un four thermocontact à 110°C. Le socle peut par ailleurs servir de coquetier… et le couvercle se transforme en récipient à mouillettes ! D’aucy FoodService a opté