Réduire la dénutrition nosocomiale des personnes âgées

La dénutrition des personnes âgées dans les Ehpad, établissements gériatriques et hospitaliers, constitue un réel problème de santé publique. Depuis sa création voici 10 ans, le groupe ec6 accompagne les professionnels de ce secteur d’activité vers l’amélioration de l’alimentation des seniors. Il participe ainsi à deux programmes de Recherche & Développement baptisés RENESSENS et NUAGE.Les travaux conduits par les experts culinaires, ingénieurs et nutritionnistes ec6 ont permis d’identifier que la standardisation de l’offre alimentaire et des prestations proposées constitue la raison majeure de la dénutrition des personnes âgées. L’utilisation du GEMRCN en tant que guide unique pour bâtir la structure alimentaire des seniors présente un risque important de dénutrition nosocomiale. Afin d’objectiver ce constat et de mettre au point des outils d’aide technique, le groupe ec6 participe à deux programmes de Recherche & Développement de premier plan : RENESSENS, qui vient de débuter en 2014 pour 4 ans, et NUAGE, commencé depuis 2011 et qui s’achèvera en 2015.

Programme RENESSENS
Porté par ec6 et Saveurs et Vie, le programme RENESSENS est labellisé par le pôle de compétitivité Vitagora, et piloté par l’INRA et le service de Nutrition Humaine du CHU de Dijon. Ce programme représente un enjeu stratégique pour faire progresser la performance nutritionnelle des personnes âgées en institution.  Les chiffres de la dénutrition en France