Repas spécial avec les produits du Pays Voironnais

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En janvier, le collège André Malraux à Voreppe s’est investi dans l’initiative «Mettons du local dans l’assiette des collégiens». Le repas spécial, à base de produits du Pays Voironnais, a remporté un vif succès.

Pour la première fois, le chef Christophe Moyne-Picard et son équipe avaient concocté l’intégralité d’un menu à base de produits locaux du Pays Voironnais. Les 350 demi-pensionnaires du collège André Malraux à Vorepe (Isère) ont ainsi pu déguster des crudités servies en ramequins. Les légumes provenaient d’un producteur de Saint-Nicolas-de-Macherin.?Lorsque les jeunes ont consommé le bœuf bourguignon, acheté auprès d’un producteur de Saint-Aupre, ils furent unanimes. «La viande était beaucoup plus tendre que d’habitude»,?ont-ils affirmé. «On a aussi noté bien moins de déchets dans les assiettes», indique Corinne?Mathieu,?diététicienne-nutritionniste,?missionnée par le conseil général pour les collèges du secteur Voiron-Chartreuse. La purée maison a également été très appréciée. Elle était élaborée à partir de pommes de terre du producteur de Saint-Nicolas-de-Macherin et du lait de la ferme de Platimay à Saint-Joseph-de-Rivière. Les collégiens ont eu droit à des fromages de chèvre et vache de Saint-Aupre. Le reste du temps, ils consomment des fromages pré-emballés et des produits régionaux, une fois par mois. Quant à la mousse au chocolat «maison»,?préparée à partir d’un chocolat noir des Etablissements Bonnat à Voiron,