Un espace de distribution agrandi et modernisé au RIL
Le projet de restructuration de l’espace restauration du Restaurant interadministratif de Lyon (RIL) a fait l’objet d’un concours d’architectes en 2012, remporté par l’agence lyonnaise X’TO, mandataire de l’équipe de maîtrise d’œuvre, associée au bureau d’études spécialisé en restauration CLIC de Dole, dans le Jura.Avec à l’époque 1 300 repas servis chaque jour à des agents du service public, l’emploi de 27 salariés et une qualité reconnue par tous, les objectifs fixés par le programme visaient à améliorer tant la qualité d’accueil des usagers (redistribution des espaces, passage d’une distribution en self-service linéaire à une distribution de type free-flow…) que l’offre alimentaire proposée (passage de 3 à 6 propositions au niveau des plats chauds, îlots à thèmes…). Après quelques péripéties (incendie sur ancien poste grillade du self) et la mise en place d’une distribution et de salles à manger provisoires pendant la durée des travaux, le nouveau restaurant interadministratif a rouvert ses portes au mois de février 2015, avec 1800 m² de locaux remis à neuf, insonorisés et adaptés aux normes en vigueur. Aux manettes, un nouveau chef cuisinier, Stéphane Gouttenoire, lauréat de la finale nationale du Gargantua au Sirha 2015. Ce concours, organisé par Restau’Co, couronne le meilleur cuisinier de collectivité en gestion directe de France.
