La société de restauration collective et de services hôteliers Restalliance, d’aucy foodservice à travers sa marque Cocotine et un représentant des éleveurs, ainsi que l’association Welfarm ont récemment signé une charte d’engagement en faveur d’un mode d’élevage alternatif à la cage pour les poules pondeuses.
Par Emilie Niel avec Karine Averty
C’est au Salon international de l’agriculture, sur le stand de Coop de France, que cet engagement a été entériné le 26 février dernier. Restalliance, d’aucy/Cocotine et Welfarm œuvrent depuis plusieurs mois déjà à un code 2 dit Premium, soit un mode d’élevage alternatif à la cage afin d’améliorer les conditions de vie des poules pondeuses, et d’aider les éleveurs face à l’arrêt d’achat d’œufs français issus de poules élevées en cages annoncé par nombre de leaders de la restauration et de la distribution d’ici 2025.
Œufs et ovoproduits
« Un Français consomme en moyenne 218 œufs/an et la France fait office de leader européen en la matière avec une production annuelle évaluée à 15 milliards d’œufs », rappelle Ghislain Zuccolo, directeur général de Welfarm. « Sur cette production, 67 % des œufs proviennent de poules élevées en cage et aujourd’hui ce mode d’élevage concerne encore malheureusement 33 millions de poules. » Les œufs sous forme d’ovoproduits sont également très consommés (38 %) et