Engagé depuis septembre 2022 dans la démarche Mon Restau Responsable®, le restaurant des laboratoires Boiron à Messimy, dans le Rhône, réalise une moyenne de 290 repas par jour et poursuit allègrement ses multiples actions, en étroit partenariat avec son prestataire API Restauration. Par Christel Reynaud
Depuis 2018, la société API Restauration gère les restaurants des laboratoires Boiron, implantés à Messimy (1 000 salariés) et Sainte-Foy-lès-Lyon (près de 300 salariés). Celui de Messimy dispose de 284 places, d’une terrasse de 38 places et est doté d’un Homéo Café d’une trentaine de places. Une moyenne de 290 repas est réalisée par jour. « Le bien-être au travail et le bien manger sont ancrés dans l’ADN de l’entreprise. Notre solide collaboration avec API permet de proposer une prestation culinaire qualitative et saine, sans pour autant augmenter le coût du repas pour les convives », affirme Nathalie Hubert, animatrice d’équipe Convivialité chez Boiron. Dès le départ, la SRC s’est engagée dans une démarche favorisant les produits frais et locaux, puis un nouveau cahier des charges a vu le jour en 2022 pour des achats plus vertueux. « Notre outil informatique est calibré avec la loi Egalim et il faut faire évoluer les achats, tous les trimestres, en lien avec cette loi », assure Éric Bert, responsable de site API. Pour un meilleur suivi du
