DEUX NOUVELLES CUISINES PÉDAGOGIQUES

ouvert ses portes avant d’être complétée par une seconde en septembre 2006. La superficie aménagée a quasiment triplé, offrant une qualité d’accueil bien plus optimale pour les élèves et les professeurs. Ces travaux ont permis l’installation d’une salle d’oenologie, d’un laboratoire de pâtisserie et la création d’une cuisine dite «nouvelle technologie». Cet espace contient en fait une machine permettant de cuisiner sous-vide. Les professeurs de cuisine viennent de suivre un stage à Biarritz pour enseigner à leurs élèves cette nouvelle façon de travailler. Toute cette restructuration a été co-financée par la Région Aquitaine et le lycée qui poursuivra peu à peu ses investissements pour compléter l’équipement des cuisines déjà bien avancé.