respect de la conformité de l’offre alimentaire à la Circulaire de l’Ecolier et au GPEMDA version 2001… est-il nécessaire de souligner qu ces critères sont sur pondérés ?
Un critère fait référence à la formation des agents, stipulant qu’en la matière, l’équipe de cuisine et/ou de service doit avoir suivi une formation en nutrition depuis 2001 (formation intégrant les spécifications de la circulaire de l’Ecolier).
Le principe de notation adopté par Philippe Hersant & Partners…
Afin de qualifier le niveau de conformité d’une prestation au référentiel QualiEnfant, Philippe Hersant & Partners a opté pour un système de notation à 4 vitesses :
le critère «non conforme» : cette appréciation est utilisée lorsque l’information fournie et/ou le constat sur site ne répondent en rien au critère figurant dans le référentiel
le critère «présumé conforme» : l’information fournie dans le dossier technique, et/ou le constat sur site ne permettent pas de procéder à une évaluation complète du critère
le critère «conforme» : l’information fournie et/ou l’audit sur site permettent de constater la pleine conformité du critère et/ou de la réglementation
le critère «excellent» : sur ce point, la collectivité auditée positionne son action au-delà du niveau d’exigence réglementaire et/ou de celui du critère QualiEnfant. Dans ce cas, la notation est de 3.
Ce système de notation, qui va au-delà du