Le 19 novembre dernier, l’espace Champeret à Paris a accueilli la 15ème Journée du Comité de Coordination des Collectivités Paris-Ile de France.
Elle a attiré près de 3 500 visiteurs et 180 exposants, soit 500 visiteurs et 25 exposants de plus que la précédente édition. L’événement connaît un succès grandissant, c’est ce que révèle tout du moins le nombre croissant d’exposants qui étaient seulement 80 il y a cinq ans. Cette 15ème Journée s’est accompagnée d’une table ronde sur le métier dont le sujet était «cuisinier de restauration collective : un vrai métier». La réunion qui s’est déroulée le matin à l’École des métiers de la table, du tourisme et de l’hôtellerie de Paris, a réuni Bernard Leymonie, directeur des restaurants BNP-Paribas et vice-président du CCC Paris-Ile de France, qui par ailleurs a animé le débat, Christian Petitcolas, inspecteur général de l’Éducation nationale chargé des métiers techniques, Sylvie-Anne Meriot qui a écrit «Le Cuisinier nostalgique» ainsi qu’Ariette Sauvage, directrice de l’École hôte et Bruno Gardet de l’École Grégoire Ferrandi.
Cette table ronde a attiré environ 170 participants.