Le 2 décembre dernier, à Paris, la 3ème promotion nationale de 39 collaborateurs Elior s’est vu remettre son titre professionnel à l’issue de son parcours de professionnalisation «agent de restauration» ou «cuisinier», en présence d’Agnès Bureau-Mirat, directeur des ressources humaines du groupe Elior. Elaborés en 2007 en partenariat avec l’Afpa, les parcours de professionnalisation «agent de restauration» et «cuisinier» s’adressent aux employés de restauration collective et de concession. Ils permettent aux collaborateurs qui le souhaitent d’acquérir de nouvelles compétences pour évoluer au sein de l’entreprise, tout en obtenant un diplôme d’Etat reconnu par le ministère du Travail. Spécifiques à Elior, ces deux parcours sont mis en oeuvre sur cinq centres Afpa (Istres, Rennes, Colmar, Brive-la-Gaillarde et Stains). Pour y accéder, les candidats doivent avoir une bonne connaissance de l’environnement professionnel, détenir au minimum un Brevet des collèges pour le parcours agent de restauration et une expérience professionnelle significative pour le parcours cuisinier. Chaque stagiaire est accompagné par un tuteur (second de cuisine, chef, gérant ou directeur de restaurant). En 2009, 80 tuteurs étaient affectés à ces parcours en France, et des plans de formation spécifiques ont été mis en oeuvre à destination de 91 autres collaborateurs.