Katia Le Bougeant est la nouvelle responsable du service restauration de la municipalité de Saint-Denis, en région parisienne. Le service a fêté ses dix ans cette année. En place depuis le 18 octobre, elle a exercé précédemment à Thiais (Val-de-Marne), où elle a supervisé un service de 2 000 repas/jour en liaison chaude, distribués sur huit sites. En poste pendant cinq ans, elle a été recrutée comme diététicienne, adjointe au responsable, fraîchement diplômée d’un DUT Diététique. À Saint-Denis, elle est à la tête d’une équipe de 43 personnes, produisant sur place près de 7 000 repas jour. Une trentaine de sites sont desservis en liaison froide. Conçu il y a dix ans pour une production totale de 18 000 repas/jour, son niveau d’équipement actuel n’autorise pas de montée en puissance supplémentaire. Amorcé peu de temps avant son arrivée, un projet a émergé pour anticiper l’accroissement démographique et les ouvertures d’écoles. L’appel d’offres pour le choix d’un bureau d’études pourrait être lancé en ce début 2007.