sur les processus de contamination et l’épidémiologie, la virologie générale et alimentaire, avec évidemment les questions des risques inhérents. Biorisk fait aujourd’hui la liste de sa clientèle, variée : restauration collective en milieux scolaire, universitaire, municipale, hospitalière, entreprise, et pour l’industrie agro-alimentaire, la grande distribution, la restauration commerciale et des bureaux d’études.