Organisé par Philippe Hersant & Partners avec le partenariat de Collectivités Express, Cantina 2009 aura lieu le 12 mars au Toit de la Grand Arche à Paris La Défense. En phase avec l’émergence du développement durable, l’événement sera la première convention européenne du repas durable. L’occasion de recueillir de précieuses informations pour développer des solutions écologiques à tous les nivaux, tant sur le plan de l’approvisionnement, la logistique, la restauration même, ou au niveau des équipements de cuisine. Placé sur une perspective européenne, le colloque va faire par exemple intervenir des responsables de la restauration scolaire de la ville de Rome et de la restauration de l’hôpital d’Asti (Italie) qui ont confirmé leur présence. La convention sera également l’occasion de découvrir le premier site Internet européen destiné à l’alimentation durable.
Comme nous l’avions déjà indiqué dans notre numéro d’octobre, la journée va voir la mise en place de neuf conférences stratégiques et prospectives sur la profession, ainsi qu’une table ronde sur les défis et enjeux du repas durable. Signeront notamment ces interventions : Nathalie Kosciusko-Morizet, secrétaire d’Etat chargée de l’Ecologie, Marie-Christine Lefebvre, secrétaire générale de la Ferco, Olivier Schram et Alain Roy, associés PH & Partners , Maurizio Mariani, directeur général de Sotral Spa/Risteco, Frédéric Loeb, Loeb Innovation SAS, Jean-Luc Feyssard, Le Temps du Client, Gilles Castel (G.Sir) et François Tesnière (3Bornes Architectes) et Philippe Zavatiero, P-dg d’Electrolux Food Service. La journée sera animée par Daniel Majonchi, président fondateur du