Ansamble a choisi de répondre aux nouvelles attentes des convives en sortant un nouveau concept de restauration, le Carré Gusto qui s’articule autour des notions de développement durable et de bien-être. Inspiré des tendances observées en restauration rapide, ce concept a été imaginé pour les entreprises de l’univers tertiaire souhaitant une solution complémentaire ou en remplacement du self, accessible sur le lieu de travail, et à toute heure (petit-déjeuner, déjeuner, collation…). Elaboré selon un principe clé en main, il s’adapte à tout type de configuration (agencement modulable en fonction de la place disponible). Installé au sein de l’entreprise, l’espace Carré Gusto se veut pratique avec une offre de produits (salades, plats à réchauffer, desserts, smoothies…), un accès en continu (large amplitude horaire), à consommer sur place ou à emporter, dans un environnement «tendance et confort». Par ailleurs l’espace Carré Gusto se veut l’antre de produits frais avec la mise en avant des fruits et légumes sous différentes formes, d’un accompagnement nutritionnel (affichage du nombre de calories par produit…) et l’engagement éco-citoyen : 40% de consommables recyclables ou biodégradables, produits bio ou issus du commerce équitable, le tout accompagné d’un tri-sélectif.