Le Sud-Ouest de la France est une terre de plaisir où chaque spécialité a une histoire et une raison d’être à part entière. Le foie gras du Périgord, la salade landaise, le confit de canard ou encore les poulets basquais font partie des trésors de la gastronomie française. Le cassoulet est bien évidemment un ambassadeur emblématique du Sud-Ouest. Pour Castelnaudary, il est également un moteur de l’activité économique puisqu’aujourd’hui, environ 150.000 boîtes de cassoulet sortent des conserveries de cette ville. En 2009, le marché français des plats cuisinés appertisés a représenté 860 millions d’euros pour une production de 374 400 tonnes. Le cassoulet représente en volume environ 17% de ce marché. La gastronomie de la région Sud-Ouest est à découvrir sans plus attendre au travers d’un menu à thème qui illuminera les pupilles et fera saliver les papilles de vos convives.
