Sous-famille homogène concernée : « Epicerie » (10.14).
Les biscuits font partie de notre patrimoine alimentaire depuis le Moyen-âge. Les biscuitiers proposent une large gamme de biscuits puisant leurs recettes dans la tradition culinaire, et les adaptant aux nouvelles attentes et modes de vie des consommateurs. L’industrie française de la biscuiterie représente plus de 100 unités de production, emploie près de 12 850 salariés et participe à l’activité économique de toutes les régions françaises. Le marché français s’élevait, pour l’année 2011, à 455 600 tonnes pour un CA de 1 932 millions d’euros. Avec 8,6 kg par habitant en 2009, la consommation française se situait dans la moyenne de l’Union européenne. Les biscuits et gâteaux sont surtout consommés au moment du goûter et du petit déjeuner (dans 80% des cas). Ils permettent de ravir les papilles de vos convives et de leurs offrir une pause douceur toujours très appréciée.
Sélection du mois
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Gâteau fourré à