Sous-famille homogène concernée : « épicerie » (10.14)
On aurait pu croire que la bonne vieille soupe de nos grand-mères passerait aux oubliettes avec le troisième millénaire ; il n’en est rien !
Le manque de temps et le souci d’avoir une alimentation saine et équilibrée en font une préparation toujours d’actualité. Les potages déshydratés à cuire sont les plus achetés avec 48,7%, soit 10,6 litres par an et par consom-mateur. Les briques occupent la seconde position avec 42,4% pour 7,5 litres. Les industriels, de leur côté, mettent le paquet pour développer le segment des soupes et potages. Ils proposent des gammes rénovées, des recettes plus originales et/ou des conditionnements optimisés. Ils fournissent également aux acteurs de la RHD des indications pour faciliter la personnalisation des produits tout prêts. Un industriel propose même une solution « clefs en mains » qui permet de renforcer l’accessibilité et la visibilité des potages, tout en animant et égayant votre restaurant.
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