Sous-familles homogènes concernées : « Préparations alimentaires élaborées composites surgelées » (10.04), « Pains, pâtisseries, viennoiseries et ovo-produits surgelés » (10.06), « Produits laitiers et avicoles » (10.12), et « Epicerie » (10.14).
Il est indéniable que le snacking prend une part de plus en plus importante dans nos habitudes alimentaires. Le sandwich en est bien évidemment un produit emblématique puisqu’en 2011, il s’en est vendu pas moins de 2 milliards, pour un chiffre d’affaires estimé à 6,62 milliards d’euros. Que tout le monde se rassure, si nous avons choisi d’étudier le cheeseburger, les français ne sont pas pour autant en train de s’américaniser ! En effet, près de 2 sandwichs sur 3 vendus en France sont des jambon-beurre. Autre divergence, nos prises alimentaires restent concentrées autour des principaux repas avec seulement 8% de prises en dehors des heures de repas, contre 28% pour nos amis anglo-saxons. Pour nous, le repas n’est pas que fonctionnel, il continue fort heureusement à être un moment de « plaisir ». Même si la restauration rapide a longtemps était associée à la « malbouffe », elle propose des offres de plus en plus centrées sur