Dans sa dernière publication, la FNAPEDA (Fédération nationale des associations de directeurs d’établissements et services pour personnes âgées) expose les outils proposés dans le programme européen de prévention de la perte de poids liée à la maladie d’Alzheimer: un calendrier nutritionnel permettant un suivi et apportant quelques conseils pratiques, le MNA (Mini Nutritionnel Assessment), un système d’évaluation selon 18 critères avec des points permettant ensuite de déterminer l’état du patient (bon état nutritionnel, risque de malnutrition, dénutrition) et de donner des recommandations en fonction des résultats obtenus. Autre outil, les échelles d’évaluation des troubles alimentaires : l’échelle de Blandford qui décrit vingt-cinq comportements d’aversion et l’échelle de Tully (Eating Behaviour Scale ou EBS) permettant d’apprécier la capacité fonctionnelle des personnes atteintes par la maladie d’Alzheimer durant les différents stades du repas (utilisation des couverts, déglutition,…). Les cahiers de la FNAPEDA présentent également un tableau récapitulant les réponses face aux principaux troubles du comportement alimentaire de ces patients, par exemple «il ne mâche pas», «il mange trop vite», «il ne tient pas ses couverts».