Damien Dassonneville a quitté pour des raisons personnelles l’actionnariat de Noël Sobrie Restauration (NSR) en même que temps que la présidence avant de rejoindre l’EPSM (Etablissement public de santé mental) des Flandres à Bailleul (Nord) en tant que responsable de la restauration. Damien Dassonneville a présidé pendant onze ans la société de restauration qu’il a co-fondée. Opérant en région parisienne, NSR s’appuie sur deux cuisines centrales, l’une située à Villejuif (Val-de-Marne) et l’autre à Moussy-Le-Neuf (Seine-et-Marne), cette dernière étant spécifiquement dédiée à la réalisation de plateaux-repas aériens. Avant cela, Damien Dassonneville a exercé une dizaine d’années comme directeur commercial chez Sobrie Restauration à Tourcoing (Nord). En poste depuis le 1er septembre, il est à la tête d’une cuisine centrale qui produit 1 800 repas/jour approvisionnant l’hôpital psychiatrique ainsi que des cliniques et des Esat de la Flandre intérieure et du littoral. La cuisine centrale emploie de 25 à 26 personnes.