D’Aucy FoodServices a opté pour la boîte de conserve pour ses produits appertisés destinés aux professionnels de la restauration. Un choix qui se veut écologique car la boîte, comme le fait remarquer d’Aucy, est à 100 % recyclable, et dans les faits, 50 % de l’acier produit en France est issu du recyclage. A l’inverse, la poche appertisée n’est pas actuellement recyclée. Du reste, relève d’Aucy, la boîte est plus économique que la poche. Elle est environ 15 % moins chère, selon un relevé des prix des prospectus des distributeurs Francap Restauration, Gedal, Pomona Episaveurs, Pro à Pro Distribution, Transgourmet sur la base d’une comparaison des boîtes 5/1 et des poches de 4 kg. Par ailleurs, relève toujours la marque, si l’on prend l’exemple des haricots, à quantité égale de portions (44), il faut trois boîtes de 2,21 kg contre quatre poches de 1,7 kg, soit un gain de 30 % de portions dans une boîte 5/1 par rapport à une poche. Autant de raisons qui font que d’Aucy a choisi de distribuer ses produits appertisés à partir de janvier 2010 uniquement dans des boîtes.