En juin dernier ont été signés les premiers Contrats de transparence Viande Bovine en RHF, entre
les établissements hospitaliers et scolaires du Groupement des Marches de Bourgogne et l’Association nationale interprofes-sionnelle du bétail et des viandes (Interbev). Un engagement visant
à aller au-delà de
la réglementation actuelle, et qui met l’accent sur
la traçabilité, à travers l’origine de l’animal (pays de naissance, élevage et abattage),
la composition de la viande bovine (piécée, hachée, préparation à base de viande hachée) et les contrôles, par un organisme indépendant. Liste des entreprises agrées sur www.interbev.asso.fr