13lycées de la région Paca (voir encadré) participent depuis octobre dernier au développement du bio. L’action a été initiée par Jacques Olivier et Nicette Aubert, respectivement président et vice-Présidente de la commission Agriculture, forêt, mer. Elle a été votée par la commission permanente du conseil régional fin 2004. Jean-François Pelcot, qui a repris en charge le dossier au niveau du conseil régional, s’est entouré de l’agence de promotion Un plus Bio, dont le travail est notamment axé vers la restauration collective, et de la Fédération d’agriculture biologique (FAB). Appelée «Produire et manger bio en Provence-Alpes-Côte d’Azur», l’opération cherche à lancer une dynamique de développement de l’agriculture biologique dans la région et à améliorer la qualité de l’alimentation en restauration scolaire. Ce programme «pilote» a été volontairement proposé à un nombre restreint d’établissements. En fait, comme l’indique Jean-François Pelcot, les lycées choisis sont ceux qui peuvent prétendre à faire office de leviers de développement : les lycées agricoles pour la production et les lycées hôteliers pour la distribution. Tous les lycées n’ont pas répondu présents puisqu’à l’origine, ils avaient été une trentaine à être sollicités. Chaque démarche est accompagnée d’opérations de sensibilisation sur l’aspect nutrition/santé et d’information sur le rôle de l’agriculture biologique pour la qualité et le respect de l’environnement. Les actions menées ont pour but de mobiliser l’ensemble du personnel pédagogique et de restauration. Elles ont toutes conduit dans les lycées à l’élaboration d’un repas bio par mois.