Dans le but de développer et pérenniser les repas bio en Provence-Alpes-Côte d’Azur, la Fédération d’agriculture biologique et Agribio (Association des Paysans Bio des Alpes-Maritimes) ont lancé le défi de réaliser un repas bio par mois dans 13 lycées de la région. Les menus ont la particularité d’être composés uniquement de produits bio locaux : crudités de La Motte en Provence, légumes de Villecroze et de Tourtour, fromages de chèvre de Fox Amphoux, pain du Cannet des Maures. Ce programme répond à un double objectif : «La santé du territoire et la santé dans le territoire», c’est-à-dire maintenir et développer l’agriculture biologique dans la région, tout en améliorant la qualité de l’alimentation en restauration scolaire. Après les premiers repas bio au lycée hôtelier Saint Louis de Toulon, au lycée hôtelier Escoffier de Cagnes-sur-Mer, puis au lycée horticole d’Antibes, les autres lycées suivront. Chaque année, une douzaine de lycées se rajouteront aux pionniers. L’idée, à terme, sera d’étendre cette expérience aux collèges, écoles primaires et autres collectivités.