L’Institut supérieur de l’alimentation (ISA) présente son programme de formations 2002. Des stages mettant en oeuvre plusieurs phases, par exemple pour l’Haccp, peuvent être adaptés selon la demande. Les formations courtes (1 à 4 jours) portent, entre autres, sur les comportements et les habitudes alimentaires (les troubles du comportements alimentaire en mai), la connaissance des aliments (les labels de qualité en septembre, les nouveaux risques alimentaires en décembre), la nutrition pratique ou clinique (traitement et prévention des obésités en juin, les allergies alimentaires en octobre), l’hygiène et l’Haccp (pratique de la cuisson sous-vide, l’application de l’Haccp par le personnel de restauration, comment auditer son système Haccp ?), la démarche qualité et accréditation, l’éducation et la communication. Plusieurs formations sont encore accessibles d’ici la fin de l’année 2001. Pour en savoir plus, Internet : isa@ssha.asso.fr ou tél : 01 43 25 11 85.
La Commission internationale des industries agricoles et alimentaires (CIIA) organise également des stages de formation continue dans différentes villes (Paris, Lyon, Nantes, Toulouse,…). Le programme du deuxième semestre 2001 aborde notamment les ingrédients et additifs dans les produits à base de viande, la nutrition de l’enfant, la conservation des produits alimentaires sous atmosphère protectrice ou encore les allergies et les intolérances alimentaires.
Renseignements
au 01 43 31 30 36.