Les alertes sanitaires sont au coeur de l’actualité ces derniers temps. Parmi les organismes oeuvrant dans le domaine de la sécurité et de l’hygiène alimentaires, il existe au sein de la Direction générale de l’alimentation un Bureau dédié à la gestion des alertes sanitaires. Son action porte notamment sur la réception des alertes, leur gestion en tenant compte des analyses microbiologiques indiquant la non-conformité, et la mise en place de procédures adéquates. Le tout en relation avec les autres sections de la DGAL comme avec d’autres organismes et administrations (DGCCRF, DGS, AFSSA,…).