Hervé Garrigue est le nouveau responsable restauration du centre hospitalier Côte Basque (CHCB) de Bayonne. Recruté en tant qu’ingénieur restauration, il dirige une équipe à l’effectif identique de celle qu’il a dirigé précédemment au centre hospitalier de La Rochelle, soit 80 TP. Le service qu’il supervise aujourd’hui a la particularité de réaliser un approvisionnement en direction du scolaire et des crèches, pour un total de 5 000 repas/jour. Hervé Garrigue s’est construit une riche expertise dans la gériatrie, du temps d’une expérience de huit ans à la maison de retraite de Fontaudin à Pessac. Il a développé pour l’établissement et d’autres des environs des projets hôteliers pour mieux accueillir les personnes âgées. Doté d’un BTH et d’un BTS, Hervé Garrigue est resté ouvert à la formation, passant en juin dernier son master «ingénierie de la restauration collective des établissements de santé» à l’université Claude Bernard à Lyon. La première mission du cadre au CHCB a été de faire doter le service en juillet dernier de l’agrément européen.