La cuisine centrale du site de l’Espace Saint-Ex, foyer de jeunes travailleurs à Autun en Saône-et-Loire, vient de recevoir la confirmation de l’agrément aux nouvelles normes européennes, obtenu en janvier 2006 avec le soutien de Sud Est Restauration, société qui exploite la cuisine. La cuisine centrale approvisionne les établissements rattachés à l’association des Papillons Blancs, le CAT et le foyer logement pour handicapés mentaux. Son prévisionnel d’activité en 2006 est estimé à 50000 repas.