Après la signature d’un accord sur le Smic et la sécurité des parcours professionnels, les sociétés de restauration avec le SNRC (à l’initiative du plan de modernisation sociale du secteur), le SNERS et les syndicats de salariés avaient pris l’engagement de réviser (et de réduire) la grille de classification. «Nous avons recensé tous les postes de la restauration collective», explique Dominique-Philippe Bénézet, délégué général du SNRC, «soit 623 appellations existantes dans toutes les sociétés de restauration ! Nous les regroupons en 16 emplois repères, qui concernent le coeur de métier, pour ensuite les positionner les uns par rapport aux autres selon le principe des critères classants : 5 critères avec chacun 6 degrés, autonomie, formation, responsabilité de la relation client, etc. Nous sommes en train de définir des filières professionnelles et nous avons sollicité l’Observatoire des métiers placé sous l’égide du Fafih», dans le cadre de
l’AGPEC (accord sur la gestion prévisionnelle des emplois et des compétences). «Nous travaillons en partenariat avec le cabinet César Consulting. Des réunions paritaires avec les organisations syndicales ont lieu début janvier, puis début février. En face des emplois repères, nous allons établir des niveaux de salaire. La finalisation est prévue pour le premier semestre 2009».