Le portage à domicile est un secteur qui monte. A Talence, la cuisine municipale a vu le nombre de ses repas distribués par ce biais augmenter de 25 % en cinq ans, annonce Dominique Lega, responsable du service, pour atteindre les 180/200 repas par jour. Comme il le rappelle, le portage à domicile se destine aux «seniors qui éprouvent des difficultés à se déplacer». Plus ponctuellement, le service est proposé également aux personnes qui sortent de l’hôpital, une clientèle qui représente une petite quinzaine de repas au quotidien. La production culinaire est assurée par la cuisine, quant à la distribution, elle est faite par les agents du CCAS. Le service réalise au total 2 300 couverts/jour dont 2 100 pour 18 écoles. Par ailleurs, la restauration municipale assure l’approvisionnement de trois résidences pour personnes âgées qui accueillent en tout 80 personnes, et «là, nous avons basculé en liaison chaude, avec un premier retour de satisfaction car les gens apprécient de recevoir un repas plus chaud. La liaison chaude pose néanmoins la difficulté du maintien au chaud».