Nicette Aubert, vice-présidente de la région Provence-Alpes-Côte d’Azur déléguée à l’agriculture, à la mer et à la forêt , et Jacques Olivier, président de la commission agriculture, forêt, mer veulent accentuer leur politique d’accompagnement du développement du bio dans la restauration collective. Le programme «Produire et manger bio dans les lycées de Provence-Alpes-Côte d’Azur» en est cette année à sa 3ème édition. L’idée est de faire découvrir l’aliment bio dans les lycées pour faire changer les pratiques, en valorisant la filière agricole et la restauration collective comme débouché. Composé initialement d’une dizaine de lycées, le réseau est passé à une cinquantaine à la rentrée scolaire 2007-2008. L’opération consiste plus concrètement à apporter une subvention à hauteur d’un euro par repas bio servi, avec en plus, un soutien des associations de producteurs pour la logistique. Au cours de l’année scolaire 2007-2008, plus de 90 000 repas bio ont été servis dans le cadre de cette opération. L’idée est qu’à l’avenir, tous les lycées publics de la région (soit environ 200) relaient ce programme, mais pas forcément selon les mêmes modalités. Dans cette perspective, la prochaine édition devra concilier le développement de la production avec la valorisation de la démarche du bio par de la pédagogie et de l’éducation au goût. Les responsables attendent de faire un bilan avec l’ensemble des protagonistes pour dessiner ce nouveau programme.