Vaste sujet, la sécurité alimentaire est actuellement un enjeu majeur qui trouve par conséquent sa place sur le web. Parmi les nombreux sites qui évoquent le sujet, celui de l’Agence française de sécurité sanitaire des aliments (www.afssa.fr), que nous avions déjà évoqué pour l’ESB, fait part des actualités sur le sujet, met en ligne les avis qu’elle rend (par exemple sur la «nutrition humaine») et propose des dossiers, notamment sur la listeria, les dioxines ou la restauration scolaire. Le site www.assemblee-nationale.fr présente des dossiers législatifs et d’actualité, ainsi qu’un moteur de recherche. Des informations et des conseils sont accessibles sur www.euro-conso.org ou encore www.chez.com/guatemalt/index.html, un site d’hygiène alimentaire qui aborde l’Haccp, l’ESB, l’équilibre nutritionnel, etc. Il dispose de nombreux liens intéressants. La traçabilité trouve écho, entre autres, sur www.tracenews.net. «Que manger ?» s’interroge Courrier International. Des articles, représentatifs de ce qui se passe un peu partout dans le monde (c’est la vocation de la revue) sont archivés, avec comme sujet les OGM, les farines animales et autres dioxines (www.courrierinternational.com, rubrique dossiers d’actualités).