L’Institut National de la Consommation (INC) a publié quelques chiffres, rapportés par le Cerin, sur nos habitudes alimentaires dans un petit guide intitulé «le plaisir dans l’assiette, la sécurité dans la tête».
– 80 % des aliments consommés en France viennent d’une usine, ils sont issus de matières premières traitées, transformées et recomposées.
– La consommation de boîtes de conserves s’élève à plus de 3 milliards/an, ce qui représente environ 50 kg par habitant.
– Les surgelés font totalement partie de notre alimentation, puisque 96 % des ménages français en achètent. La con-sommation est de 30 kg par habitant et par an.
– 128 litres d’eau en bouteille, c’est la consommation annuelle moyenne par habitant.
– Les français, grands amateurs de fromages, en consomment 24 kg/an/habitant.
– Le poisson frais représente une consommation annuelle de 143 000 tonnes. En tête du palmarès : le cabillaud, la truite le merlan, le lieu et la lotte).
– On estime à 3 % les Français végétariens.