L’équipe de Francis Bauvin de la restauration du CH de Narbonne est sur le point de voir la fin de la restructuration du service. Celle-ci doit permettre de faire la livraison des repas directement auprès des différents offices, sans davantage passer par la cuisine relais. Ce projet qui rentre dans le cadre de la rénovation complète de l’hôpital devra attendre la fin de ce grand chantier pour qu’il se termine définitivement, soit une livraison à la fin 2008. L’informatisation de la prise de commandes des repas, le deuxième grand volet de la modernisation du service, avance également. Un premier site pilote, le service de médecine, va être équipé dès le mois d’octobre. En attendant la fin de ces grands chantiers, la vie continue pour le service qui n’a jamais cessé depuis ces dernières années d’anticiper et d’accompagner la modernisation de l’hôpital. L’accent a été mis sur le traitement sélectif des déchets. Après les cartons, le tri sélectif concerne les verres, les plastiques, les métaux ferreux, les produits à contact alimentaire et le papier administratif. Il s’agit par ailleurs d’assurer une politique «d’ouverture et d’optimisation des ressources», selon les mots de Francis Bauvin, pour approvisionner, du moins partiellement, des établissements de la ville. Pour cela, un projet a été initié pour l’obtention en 2009/2010 de la norme Iso. En ce sens, il a été recruté un responsable hygiène et qualité alimentaire en la personne de Sophie Dumas. Par ailleurs, l’ancien premier