Le 28 novembre dernier, la finale de la 3e édition du concours culinaire national Vital’Chef s’est déroulée dans les locaux de l’École de Paris des Métiers de la Table du Tourisme et de l’Hôtellerie (EPMTTH) dans le 17e arrondissement de la capitale. Elle était organisée par Vitalrest, société de restauration et services hôteliers spécialisée en établissements de santé, et présidée par Bernard Leprince, MOF et Chef des Chefs des Brasseries du groupe des Frères Blanc. Une première phase avec trois demi-finales régionales a eu lieu en juin et septembre à Avignon, Talence et Paris.
6 binômes en finale Pour chacune de ces régions, ils étaient 6 binômes à s’affronter, le 1er et le 2e étant à chaque fois sélectionnés pour la dernière étape lors de l’événement du 28 novembre. Pour cette grande finale, élaboration des fiches techniques, conception, présentation, dégustation, plats mixés, ponctualité et hygiène étaient les critères de notation du jury, en plus de leur note « Coup de cœur ». Comme en régions, ils devaient réaliser, en 3h à partir d’un panier commun à tous, une entrée, un plat
