Le Crous de Lyon-Saint Etienne a récupéré la gestion du restaurant de l’ENS LSH (Ecole nationale supérieure Lettres sciences humaines) qui était jusqu’à maintenant gérée en directe. Des travaux d’agencement et d’équipement avec l’installation d’un self en scramble vont accompagner cette reprise en main pour une réouverture à la rentrée prochaine. L’objectif de fréquentation est de 750 personnes/jour. Le Crous avait précédemment récupéré la gestion de la restauration de l’Ecole nationale des travaux publics de l’Etat. Il exploite aujourd’hui 14 restos U et 26 cafétérias pour un total de 3 millions de repas/an et un chiffre d’affaires de 10,968 millions d’euros en hausse de 14,5 %.
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