DomusVi Dolcéa a célébré le savoir-faire culinaire français le 23 septembre lors de la Fête de la gastronomie, nouvel événement national lancé cette année à l’initiative de Frédéric Lefebvre, secrétaire d’état chargé du Commerce et de l’Artisanat. L’occasion pour le 1er groupe privé d’accueil et de services aux personnes âgées en France de rappeler que dans chaque établissement DVD, les repas sont confectionnés par un chef et son équipe à base de produits frais, afin de rappeler le goût du «fait maison». DomusVi Dolcéa a proposé de nombreuses animations sur le thème de «La Terre», autour de savoir-faire et de métiers régionaux ainsi qu’un déjeuner convivial, la dégustation de produits du terroir, mais également un spectacle musical et la réalisation de confitures.
«Nous sommes très attentifs au fait que les repas constituent d’abord et avant tout un moment de plaisir, dont les aspects nutritionnels et pratiques doivent correspondre aux besoins de nos résidents», explique Christian Florentz, directeur Hôtellerie et Restauration du groupe DVD. «La technique de préparation des textures modifiées, notamment, répond au souci de mastication des personnes âgées, met en avant la puissance des arômes et des couleurs et permet ainsi aux personnes les plus fragiles de profiter du repas, en développant l’appétit et le plaisir de la table, essentiels à leur bonne nutrition».
Le groupe DVD a fêté la gastronomie le 23 septembre dans les maisons de retraite
