Prendre en compte les besoins nutritionnels des patients, choisir et organiser un repas à thème ou encore faire le point sur la règlementation et les normes en matière d’hy- giène… Le secteur de la restauration hospitalière autogérée pourra trouver des réponses à toutes ces préoccupations lors du Congrès national organisé à Bercy Expo à Paris par l’ACEHF (Association Culi-naire des Etablissements Hospitaliers de France), les 31 mars et 1er avril 2000. Une partie sera consacrée aux exposants, une autre aux conférences. Parmi les intervenants, le directeur de l’AFSSA (Agence française de sécurité sanitaire des aliments), le Président du CIFIRHC (Centre international de formation ingénierie restauration hospitalière et collectivité) et le Dr Anne-Sylvie Poisson-Salomon de l’Hôpital Necker. Le Professeur Jacques Rozier s’exprimera sur « l’incidence de la restauration dans la prévention des maladies nosocomiales ».
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