Le Synalaf (Syndicat national des labels avicoles de France) a adressé juste avant l’été une lettre ouverte à 3 000 décideurs politiques afin de leur «rappeler qu’ils ont un réel pouvoir de décision quant à la qualité des menus servis dans leurs établissements de restauration scolaire et municipale».
Cette lettre, articulée autour de témoignages d’élus et de responsables de restaurants collectifs, «démontre que le choix de la qualité des matières premières est un enjeu important, mais surtout possible».