de la société Technal, vainqueur avec sa recette « Noisette de filet d’autruche, jus nerveux au gingembre, tatin de navet et pomme reinette au miel d’acacia, millefeuille de chou croustillant à purée de radis noir, salade d’herbes à l’huile d’olives dans son caquelon de parmesan ». De quoi nous mettre l’eau à la bouche… Un premier et un deuxième dauphins ont également été désignés, respectivement Lionel Brazier, du restaurant du Crédit Agricole à Paris et Renald Weber, du restaurant de la société Axa Corporate Solutions à La Défense.