Les apports calciques sont indispensables, notamment pour les enfants dont les os sont en période de consolidation, et pour les personnes âgées, dans le cadre de la prévention de l’ostéoporose, cause importante de fractures. Un atelier-débat du dernier salon Dietecom à Paris a traité du sujet avec l’intervention du Pr Jean-Philippe Bonjour de l’Hôpital universitaire de Genève (« calcium et santé osseuse tout au long de la vie »). Le Dr Christian Darimont du Centre de recherche Nestlé à Lausanne est également intervenu sur l’aspect préventif du calcium dans le surpoids. Une donnée à prendre au conditionnel, mais des études récentes témoigneraient de la corrélation entre l’apport en calcium et la masse adipeuse, une consommation du premier plus élevée que la moyenne verrait ainsi la seconde diminuer.