C’est le nombre d’offres d’emplois, qui étaient disponibles sur le site lechef.com, au début du mois de février 2 001. 1/4 des postes étaient situés en Ile-de-France et les 3/4 en province. 12,9 % des annonces concernaient des chefs de partie, 12,9 % des chefs de rang, 10,4 % des serveurs, 9,2 % des commis de cuisine, 8,6 % des seconds de cuisine, 8 % des chefs de cuisine et 6,8 % des cuisiniers.