Les produits issus de l’agriculture biologique sont de plus en plus présents dans les assiettes des Français, tel est le constat que l’Agence Bio fait à travers la deuxième édition de son «Baromètre de consommation et de perception des produits biologiques en France». Il ressort en effet de ce baromètre que 44 % des Français ont consommé au moins un produit bio en 2004 (+ 7 points par rapport à 2003) et que 42 % des Français ont acheté des aliments biologiques au cours des quatre dernières semaines (+ 9 points). Et l’Agence Bio de préciser : «Les produits bio-phares sont les fruits et légumes, les oeufs et le pain, suivis des produits laitiers et des volailles». Par ailleurs, il a été constaté un taux de fidélisation de 40 %. Enfin, «plus d’un tiers sont fidèles à au moins une famille de produits bio (hors épicerie et vin) en 2004, alors qu’ils n’étaient qu’un quart en 2003».