LES INITIATIVES 2011 DU CROUS DE POITIERS EN MATIE?RE DE RESTAURATION

Le Crous de Poitiers ne cesse de s’investir aupre?s de ses e?tudiants en matie?re de restauration. Gra?ce a? ses nombreuses actions, il est de?sormais pre?sent dans le rapport national «Culture et Universite?» sur la question de la restauration, un rapport remis a? la ministre de l’Enseignement supe?rieur et de la recherche dont l’objectif est d’encourager et de valoriser la culture a? l’universite?. Le Crous de Poitiers a e?te? retenu notamment gra?ce a? une programmation culturelle annuelle gratuite et originale (expositions, concerts, de?bats), mais e?galement gra?ce a? la mise en place d’ateliers de de?gustations, des de?monstrations, la de?couverte aux e?tudiants de nouveaux produits…
Pour atteindre ses objectifs qualitatifs et e?cologiques, le Crous de Poitiers a e?galement investi dans du mate?riel de cuisine a? la pointe de la technologie (sauteuses, fours pour cuissons longues, sous pression et avec mai?trise de l’hygrome?trie pour le respect des aliments) dans le but de maintenir ses objectifs fixe?s en matie?re de de?veloppement durable, mais e?galement de proposer a? ses e?tu- diants des repas a? la qualite? optimale. Enfin, un groupe marketing a e?te? cre?e? a? la rentre?e dernie?re, pour tenter de faire e?voluer la restauration universitaire et analyser les dernie?res tendances en matie?re de restauration, avec notamment des the?matiques propose?es tous les mois aux e?tudiants (les saveurs d’Asie en fe?vrier, la cuisine d’Ame?rique Latine en mars, les produits forains revisite?s en avril…).