Les premiers Etats Généraux de la restauration scolaire parisienne ont été organisés le 20 octobre. Ils avaient été précédés de débats dans les arrondissements. Trois tables rondes étaient organisées ce jour-là sur les thèmes «Qualité et sécurité alimentaire» (point sur la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité des aliments, outils mis en place par les SRC, présentation de la norme Afnor NFX50-220…), «Nutrition et santé» (équilibre nutritionnel, prévention de l’obésité, rôle de l’école dans l’éducation nutritionnelle…) et «Contenu éducatif du temps de midi». Plusieurs mesures ont été annoncées à l’issue de ces Etats généraux, comme la création d’un «conseil parisien de la restauration scolaire». Cette instance consultative, qui associera tous les acteurs locaux, permettra de prolonger le travail de concertation et de favoriser la coordination des actions. Elle se réunira au moins une fois par an et pourra aussi associer des représentants des enfants. Par ailleurs, un centre de ressources «goût, cuisine et alimentation» (animations, dégustations, formations…) disposant d’une vraie cuisine scolaire va être aménagé rue Goubet dans le 19ème arrondissement. La Ville va proposer à partir de l’an prochain des formations communes aux animateurs et aux agents des caisses des écoles, afin de faire du temps de midi «un temps éducatif à part entière». Enfin, après l’édition pour ces Etats Généraux d’un guide «bio», un guide pour la restauration scolaire parisienne sera publié en 2006. Ce «référentiel» reprendra l’ensemble de la réglementation, des bonnes pratiques et des solutions