Elior a pu annoncer des résultats satisfaisants pour l’exercice 2002-2003, tant dans le cadre de son activité de concession, que dans celui de la restauration collective. Globalement, le chiffre d’affaires d’Elior a progressé de 4 % passant de 2 328,7 millions d’euros à 2 422 millions d’euros. L’excédent brut d’exploitation a accru davantage (+ 8,7 %) passant de 180 millions d’euros à 195,6 millions d’euros. Le résultat net est en progression de 53 %. Il est monté à 25 millions d’euros. Restauration collective : 2,3 % d’augmentation du chiffre d’affaires et 12,6% d’augmentation du résultat d’exploitation. Progression des marges due aux achats et à la logistique. Le secteur de l’entreprise a baissé de 3,3 % alors que ceux de la santé (+ 16 %) et de l’enseignement ont nettement progressé. Les nouveaux contrats obtenus ont pour source l’autogéré des créations d’établissements à raison de 68 %. Restauration de concession : La forte progression du chiffre d’affaires (+ 9,9 %) est en partie limitée par une érosion des marges due à la renégociation des contrats avec les concédants et à la consolidation d’activité à faible marge comme la société Digby Trout Restaurant. Erosion considérée comme passagère par les dirigeants. La progression du chiffre d’affaires la plus forte s’est réalisée dans les aéroports soit + 12,6 %, et dans les villes (salons, musées, etc.) soit + 10 %, les autoroutes ont progressé de 7,4 %, les nouveaux contrats de Roissy Charles de