L’Union des ingénieurs hospitaliers en restauration (UDIHR) vient de constituer un groupe de travail sur «le service hôtelier proposé aux patients en fin de vie dans les établissements de santé». Piloté par Eric Commelin, ingénieur chargé de la restauration pour le GIP de Cornouaille, il comprend notamment la participation de Michel Jacquemoud, ingénieur en restauration pour les Hôpitaux Universitaires de Genève, l’étude auprès de établissements de santé prenant une dimension européenne. L’objectif de l’UDIHR est de recenser les attentes des patients en fin de vie (et de leurs familles) dans les établissements de long séjour, les services de cancérologie, etc, et de donner des pistes en terme d’hôtellerie (restauration, nutrition, accueil, service…) en mettant en lumière des expériences particulièrement adaptées ou novatrices dans ce domaine. Seront pris en compte dans cette étude française et européenne aussi bien les établissements privés que publics, les services hôteliers concédés qu’en gestion directe. Après une première approche informative auprès des établissements, le groupe de travail de l’UDIHR établira un questionnaire pour lancer l’enquête avant l’été. Le traitement des réponses permettra d’identifier les services intéressants où seront ensuite réalisés des reportages. Ces derniers, accompagnés des relevés des services hôteliers proposés aux patients, paraîtront dans un document de synthèse listant les différents «types de services d’hôtellerie dans les services de soins accueillant des patients en fin de vie». Document qui sera diffusé auprès des établissements de ce secteur. Pour mener à bien ce projet, qui devrait