Multi Restauration Services

Un positionnement qui porte ses fruits

Gilles Terzakou

Approvisionnements et prestations doivent décliner une même cohérence, c’est  le credo de la société Multi Restauration Services. Présente essentiellement en restauration d’entreprise, elle répond aux attentes actuelles avec « son alimentation santé ».

MRS affiche  +21 % du CA en 2012, à 74,774 millions d’euros (sur les 3 grands secteurs, 77,134 au total avec les activités annexes). Pour son président fondateur Gilles Terzakou, « 2012 a été une excellente année, nous récupérons nos investissements. Notre positionnement sur l’alimentation santé est de plus en plus demandé, et surtout… nous le démontrons ! ». L’une des bases, ce sont les produits, bien sûr. « Ils sont à plus de 70 % issus de l’agriculture raisonnée. Je refuse le bio, car il est trop souvent importé. Il faut une vraie cohérence sur l’ensemble des produits », affirme-t-il. Le travail sur les approvisionnements est donc important, « certains doivent être écartés », affirme Gilles Terzakou, qui ajoute : « Nous n’avons pas été touchés par la crise actuelle, car nous n’achetons pas de produits tout faits ». Autre critère sur lequel s’appuyer : avoir de bonnes denrées… bien exploitées, avec des cuissons basses températures, un apport quotidien en nutriments, etc. « Nos propositions de menus se déclinent en