Patrick Frotin est arrivé le 2 avril dernier au GIP du Bocage à Flers. Le Groupement d’Intérêt Public qui a été créé en 2003 approvisionne pour une quantité quotidienne de 2 600 repas l’hôpital et la mairie de Flers dans l’Orne, ainsi que l’association Famille Rurale pour le portage à domicile. Dans ce cadre, la structure emploie des statuts hospitaliers, territoriaux et des contractuels. Patrick Frotin exerce lui-même sous contrat privé. Parmi les projets qui vont accaparer l’emploi du temps du nouveau responsable de restauration, le passage d’une liaison J+3 à j + 5. Des études de vieillissement vont être réalisées dans ce cadre. Par la suite, à plus long terme, sont prévues également l’installation de la GPAO ainsi que celle de la cuisson basse température. Enfin, découlant du décret du 29 juin 2006 du conseil d’Etat, le GIP doit établir le montant de ses propres tarifs à partir de la détermination de ses coûts de revient. Un diagnostic financier vient d’être lancé en ce sens. Patrick Frotin a, à 55 ans, réalisé toute sa carrière en restauration, d’abord dans le traditionnel après un CAP cuisine en 1971, et assez rapidement en restauration collective. Tout au long de son parcours, il aura eu à coeur de participer à des projets impliquants. En 1995, en tant que responsable de restauration, il a participé par exemple à la réalisation de la cuisine centrale du centre hospitalier de Digne-les-Bains : «il a été